Noël en Espagne : traditions et menu pour un réveillon à l'espagnole

En Espagne, les fêtes de fin d'année ne se limitent pas au 25 décembre : elles s'étirent de la grande loterie du 22 décembre jusqu'au passage des Rois mages le 6 janvier. Repas en famille, sucreries à volonté et rituels porte-bonheur rythment ces deux semaines. Voici les traditions à connaître et un menu de réveillon à l'espagnole facile à reproduire en France.

Le calendrier des fêtes en Espagne

• 22 décembre, El Gordo : le tirage de la grande loterie de Noël, retransmis toute la matinée à la télévision. Tout le pays s'arrête pour écouter les enfants chanter les numéros gagnants.
• 24 décembre, la Nochebuena : c'est le grand repas de famille, le soir du réveillon. Il est souvent plus important que le déjeuner du 25.
• 25 décembre, Navidad : un déjeuner plus simple, souvent avec les restes de la veille.
• 28 décembre, los Santos Inocentes : l'équivalent du 1^er avril, avec ses blagues et ses fausses informations.
• 31 décembre, Nochevieja : on avale douze raisins aux douze coups de minuit pour s'assurer douze mois de chance.
• 6 janvier, Día de Reyes : les Rois mages apportent les cadeaux aux enfants, et on partage le roscón de Reyes, une brioche en couronne garnie de fruits confits.

Le menu de la Nochebuena

Il n'existe pas un menu unique : chaque région et chaque famille a ses habitudes. Mais on retrouve presque partout la même structure, généreuse et conviviale.

Les entrées à partager

Le repas commence par une multitude de petites assiettes au centre de la table : jambon ibérique, fromage manchego, crevettes et langoustines, et surtout des conserves de la mer, très appréciées en Espagne. Pensez aux conserves de poisson (thon, calamars, moules), aux olives et aux amandes grillées. Pour d'autres idées, voyez notre article sur l'apéritif espagnol.

La soupe ou le plat chaud

Dans beaucoup de familles, on sert une sopa de marisco (soupe de fruits de mer) ou un bouillon de Noël avec des pâtes, avant le plat principal. Un bon bouillon fait gagner beaucoup de temps.

Le plat principal

Selon les régions : agneau rôti en Castille, cochon de lait à Ségovie, dorade au four (besugo) dans le nord, ou dinde farcie en Catalogne. Accompagnez-le de pommes de terre au four et d'un vin rouge de notre rayon vins rouges.

Le plateau de douceurs

C'est le moment préféré des enfants comme des grands : un plateau garni de turrón dur et tendre, de polvorones et mantecados, de massepain et de chocolats. On le laisse sur la table toute la soirée, avec le café et les liqueurs.

Notre menu de réveillon espagnol facile

1. Apéritif : olives farcies, amandes, chips et une coupe de cava brut nature.
2. Entrées froides : assiette de jambon et de manchego, calamars et moules en conserve servis avec du pain grillé et un filet d'huile d'olive.
3. Plat : gigot d'agneau rôti à l'ail et au romarin, pommes de terre au four.
4. Dessert : plateau de turrón, polvorones et chocolats, avec un cava brut ou demi-sec.

Tous les produits secs de ce menu, des conserves au turrón en passant par le cava, sont réunis dans notre collection Noël espagnol et dans nos paniers de Noël en un clic.

Les douze raisins du Nouvel An

Le 31 décembre à minuit, toute l'Espagne a les yeux rivés sur l'horloge de la Puerta del Sol, à Madrid. À chaque coup de cloche, on avale un grain de raisin. Réussir à manger les douze à temps garantit, dit-on, une année de chance. L'astuce : choisir des raisins sans pépins, ou les éplucher à l'avance.

Questions fréquentes

Quel est le plat de Noël typique en Espagne ?

Il n'y a pas de plat national unique : agneau rôti, cochon de lait, dorade ou dinde selon les régions. En revanche, le turrón est présent sur toutes les tables.

Quand les Espagnols ouvrent-ils leurs cadeaux ?

Traditionnellement le 6 janvier, jour des Rois mages, même si le Père Noël s'est aussi installé dans beaucoup de familles le 25 décembre.

Jusqu'à quand commander pour recevoir ses produits avant Noël ?

Nous conseillons de passer commande avant le 15 décembre pour une livraison en point relais avant Noël.